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Tartaletas Crujientes de Chocolate, Avellana y Frambuesa

Estas pequeñas tartaletas tienen una combinación de texturas increíble, con una base crujiente de granola de chocolate, un cremoso relleno de chocolate y avellanas, un coulis de frambuesa tipo mermelada y muchas avellanas tostadas encima. Se usan clusters crujientes de chocolate con alto contenido de proteína para las bases, lo que les da una textura extra crujiente. ¡Un postre perfecto sin necesidad de usar el horno!

Ingredientes

·Frambuesas congeladas380 g
·Azúcar granulada fina3 cucharadas
·Jugo de limón o lima recién exprimido1 cucharada
·Chocolate de buena calidad (con leche o amargo), derretido75 g
·Aceite de coco virgen derretido1 cucharadita
·Avellanas tostadas, picadas gruesas¼ taza
·Clusters Crujientes de Proteína Máxima con Sabor a Chocolate Hubbards2 tazas
·Chocolate de buena calidad (con leche o amargo), derretido100 g
·Aceite de coco virgen derretido1 cucharada
·Jarabe de oro (golden syrup)1 cucharada
·Sal de mar en escamas¼ cucharadita
·Chocolate de buena calidad (con leche o amargo)100 g
·Crema125 ml
·Crema de chocolate y avellanas80 ml
·Queso crema tradicional entero200 g

Preparación

1
Forra una bandeja de muffins de tamaño regular con 8 cápsulas de papel.
2
Para el Coulis de Frambuesa: Agrega 2 ½ tazas de las frambuesas congeladas, el azúcar y el jugo de limón a una olla pequeña y ponla a fuego alto. Revuelve y cocina por unos 2 minutos, hasta que la mezcla se descongele y esté jugosa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por otros 15 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla esté muy espesa, brillante y con consistencia de mermelada.
3
Retira del fuego y deja enfriar por unos 20 minutos, antes de incorporar la ½ taza restante de frambuesas congeladas. Transfiere la mezcla a un bol y refrigera hasta que se enfríe completamente.

Notas

El resto de la receta se encuentra en los comentarios de la publicación original de Instagram y no está disponible en esta captura de pantalla.