Barritas de Frutilla
Llegó la primavera y con ella fruta exquisita. Estas barritas no pueden quedar más jugosas y mantequillosas, deliciosas para acompañar estas tardes lindas de la temporada. ¡Espero que te encanten tanto como a mi!
Ingredientes
- ·Azúcar rubia50 g
- ·Azúcar50 g
- ·Mantequilla fría en cubos200 g
- ·Harina sin polvos de hornear300 g
- ·Frutillas en cubos400 g
- ·Azúcar100 g
- ·Maicena20 g
- ·Jugo de limón filtrado15 ml
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Para la masa, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar rubia y la mantequilla fría cortada en cubos. Trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener migas finas y luego apretar para obtener migas gruesas. No es necesario formar una masa compacta.
- 3
Para el relleno, corta las frutillas en cubitos y mézclalas con el azúcar, la maicena y el jugo de limón, hasta que estén bien cubiertas.
- 4
Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
- 5
Agrega la mitad de las migas y presiónalas muy bien sobre toda la superficie para formar una base pareja y compacta.
- 6
Distribuye encima todo el relleno de frutillas.
- 7
Cubre con el resto de la masa, esta vez soltándola en trocitos por toda la superficie, sin presionarla.
- 8
Lleva a hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada.
- 9
Deja enfriar completamente y luego refrigera durante un par de horas. Esto ayudará a que el relleno se afirme y puedas cortarlas sin que se desarmen.
- 10
Desmolda y corta en 9 cuadraditos.
Notas
Para que el relleno se afirme y puedas cortar las barritas sin que se desarmen, es importante dejarlas enfriar completamente y luego refrigerarlas durante un par de horas.