Muffins de Coffee Cake

Preparación

1. 1

   Bate la mantequilla derretida con ambos azúcares. Agrega los huevos y la vainilla, luego bate hasta que se combinen.

2. 2

   Agrega la leche y bate de nuevo. Incorpora los ingredientes secos hasta que estén apenas combinados. Reserva.

3. 3

   Mezcla la canela y el azúcar para el relleno.

4. 4

   Llena cada molde de muffin hasta la mitad con la mezcla, agrega una pizca de la mezcla de canela y azúcar, luego cubre con el resto de la mezcla.

5. 5

   Para el crumble, mezcla la harina, canela, azúcares y sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que quede desmenuzable, luego espolvorea sobre los muffins.

6. 6

   Hornea a 218°C (425°F) por 7 minutos. Sin abrir el horno, reduce la temperatura a 190°C (375°F) y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palito, este salga limpio.