Quiche Lorraine

Preparación

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   Para la masa: Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa uniforme. La envolvemos en alusa y la llevamos al refrigerador por 20 minutos.

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   Al molde: Estiramos la masa con uslero y la ponemos en el molde. La cubrimos con alusa y agregamos arroz encima para hacer peso. Horneamos 20 minutos a 180°C.

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   Segundo horneado: Sacamos el arroz y la alusa y volvemos a hornear la masa por 10 minutos más.

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   Para el relleno: Cortamos la cebolla en pluma y la doramos bien. Por otro lado, cortamos el tocino y lo dejamos bien crunchy.

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   Mezclamos: Juntamos la cebolla y el tocino y agregamos la crema, leche, huevos, sal, pimienta, paprika, comino y merkén. Mezclamos todo bien.

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   Al horno: Agregamos el relleno a la masa y llevamos al horno por 50 minutos a 180°C, o hasta que al meter un palito salga limpio y esté todo bien cocido.