Barritas de Key Lime Pie
¡Creo que hasta ahora mi versión favorita de pie de limón! La consistencia es increíble, y al no tener merengue creo que me gusta aún más.
Ingredientes
- ·Galletas de vainilla2 paquetes
- ·Mantequilla derretida100 gramos
- ·Leche condensada1 lata
- ·Jugo de limones (sutil o de pica)5 unidades
- ·Yogurt natural200 gramos
- ·Yemas de huevo4 unidades
- ·Ralladura de limones (sutil o de pica)2 unidades
- ·Crema para batir200 ml
- ·Azúcar para endulzar la cremaun poco
Preparación
- 1
Prepara la base: Muele las galletas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que se integren bien. Presiona esta mezcla firmemente en la base de un molde (cuadrado o rectangular) previamente forrado con papel de horno.
- 2
Prepara el relleno: En un bol grande, bate las yemas de huevo. Agrega la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón. Incorpora el yogurt natural y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
- 3
Ensambla: Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galletas en el molde.
- 4
Refrigera: Refrigera el postre, idealmente toda la noche, hasta que esté firme.
- 5
Prepara la crema: Bate la crema para batir con un poco de azúcar hasta que esté firme.
- 6
Sirve: Una vez que el postre esté bien frío y firme, cúbrelo con la crema batida y córtalo en barritas para servir.
Notas
Te recomiendo que dejes reposar el postre en el refrigerador, ojalá toda la noche, antes de agregar la crema encima.