Dedos de Pecan y Chocolate

Preparación

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   Para la masa: En un bol, pon la mantequilla blanda y el azúcar flor y mezcla bien con una espátula hasta obtener una crema suave.

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   Agrega la yema de huevo y la pasta de vainilla (si la usas) y mezcla.

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   Agrega la harina, la sal y el pecan molido y mezcla solo hasta obtener una masa homogénea.

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   Divide la masa en 3 partes iguales. Para crear rectángulos uniformes, puedes usar bolsas ziploc de 27x28 cm.

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   Pon cada parte de la masa en una bolsa y estira hasta obtener un grosor uniforme, de modo que la masa llegue a todos los bordes por igual.

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   Mete las masas al congelador por 20 minutos.

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   Mientras tanto, prepara el relleno: Derrite el chocolate en el microondas en intervalos.

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   Muele finamente el pecan, agrégalo al chocolate junto con una pizca de sal y mezcla bien.

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   Para el montaje: Saca una capa de masa del congelador cada vez, para que las otras capas se mantengan frías.

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    Corta la bolsa alrededor y retira la masa con cuidado.

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    Coloca la primera capa sobre una bandeja forrada con papel de horno y unta la mitad del relleno de chocolate y pecan en una capa uniforme.

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    Coloca otra capa de masa encima, unta el resto del relleno y cubre con la tercera capa de masa.

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    Mete al horno precalentado a 180 grados Celsius con ventilador por unos 18 minutos hasta que la masa adquiera un color dorado y bonito.

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    Enfría a temperatura ambiente y luego mete al refrigerador o congelador antes de cortar hasta que esté completamente frío.

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    Con un cuchillo afilado, corta en rectángulos de tamaño uniforme.

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    Para la decoración: Derrite el chocolate con una cucharada de aceite.

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    Sumerge el extremo de cada dedo en el chocolate y sacude suavemente el exceso.

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    Coloca sobre papel de horno, espolvorea pecan tostado picado por encima y mete al refrigerador para que se endurezca.