dulce·baja

Torta de Cumpleaños 'Brownie' y Tiramisú

Una torta de cumpleaños que combina capas de bizcochuelo tipo brownie con un cremoso relleno de tiramisú.

Ingredientes

·Huevos4
·Azúcar (para bizcochuelo)580 g
·Aceite240 g
·Cacao (para bizcochuelo)80 g
·Leche170 g
·Harina 0000540 g
·Polvos de hornear17 g
·Café caliente170 g
·Vainillas trituradas (opcional)
·Mascarpone600 g
·Queso crema firme600 g
·Azúcar impalpable150 g
·Cacao amargo (para relleno) a gusto
·Azúcar (para almíbar)100 g
·Agua (para almíbar)300 g
·Oporto (o vino dulce)2 tapitas
·Café instantáneo2 cdas

Preparación

1
Para el Bizcochuelo: En un bol, mezcla los huevos, el azúcar y el aceite. Incorpora el cacao, la leche, la harina 0000 y los polvos de hornear. Finalmente, agrega el café caliente. Si lo deseas, puedes añadir vainillas trituradas.
2
Hornea cada bizcochuelo por separado en un horno precalentado a 160°C durante 50 minutos. Es importante no hornearlos todos juntos para evitar que queden crudos.
3
Para el Relleno: Bate el mascarpone con el queso crema firme y el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Para el Almíbar: Calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Retira del fuego y añade el oporto (o vino dulce) y el café instantáneo.
5
Para el Armado: Arma la torta al día siguiente de hornear los bizcochuelos para asegurar que estén bien fríos. Intercala capas de bizcochuelo, almíbar y relleno. Espolvorea con cacao amargo a gusto.

Notas

La receta del bizcochuelo es de @moca.cakes. Se recomienda usar un molde de 30x20 cm. Para un mejor resultado, arma la torta al día siguiente de la cocción para que los bizcochuelos estén bien fríos.