Paté casero de hígado de pollo con mantequilla infusionada

Preparación

1. 1

   Primero, infusiona la mantequilla. En un bol al baño María, deja que la mantequilla se derrita suavemente junto con las hierbas o especias que más te gusten. Puedes preparar varias versiones: una con romero, otra con pimienta y otra con orégano. Reserva.

2. 2

   Mientras tanto, pica las cebollas y sofríelas a fuego medio.

3. 3

   Limpia bien los hígados de pollo y añádelos a la sartén. Sofríelos junto con las cebollas hasta que cambien de color.

4. 4

   Vierte el medio vaso de vino tinto, el medio vaso de vino blanco y el vaso de agua. Deja que el líquido reduzca a fuego medio-bajo, concentrando todos los aromas.

5. 5

   Cuando haya reducido, tritura hasta obtener una textura fina y sedosa.

6. 6

   Envasa el paté en el molde o tarro elegido y, por último, cubre la superficie con la mantequilla infusionada. Este sello de mantequilla aromática protege el paté y le aporta un toque final irresistible.

7. 7

   Deja enfriar y reposar en la nevera. El resultado es un paté casero elegante, con capas de sabor y esa mantequilla perfumada que lo hace único.