Ciabatta con Aceite de Oliva y Porosa
Ingredientes
- ·Harina437-500 gramos
- ·Agua tibia480 ml
- ·Aceite de oliva30 ml
- ·Levadura en polvo15 gramos
- ·Sal5 gramos
Preparación
- 1
Mezcla bien todos los ingredientes en un molde de vidrio (borcam), cubre y deja reposar por 30 minutos.
- 2
Después de 30 minutos, humedece ligeramente tus manos; estira y dobla la masa suavemente. Cubre y deja reposar por otros 30 minutos.
- 3
Repite este proceso de doblado una vez más y deja reposar tu masa tranquilamente por otros 30 minutos.
- 4
Ahora es el momento de dar forma; enharina bien la encimera y la superficie de la masa.
- 5
Voltea el molde de vidrio (borcam) y corta la masa suavemente con un cuchillo enharinado, sin deformarla.
- 6
Coloca las masas en una bandeja y espera pacientemente por otros 15 minutos para que fermenten en la bandeja.
- 7
Hornea en el horno precalentado a 200 grados Celsius hasta que estén doradas por arriba y por abajo.
Notas
Mis queridos, esta receta es uno de los momentos más tranquilos de mi cocina. Cada vez que dobles la masa, ponle un poco de tu amor, y ella te devolverá felicidad poro a poro. Cuando escuches ese crujido delicioso que sale del horno, me darás la razón. Acompáñala con tu acompañamiento favorito, prepara un té fuerte y disfruta de este hermoso momento. ¡Salud por tus manos y tu esfuerzo! ¡Que sea de buen provecho! (Las cantidades originales eran 3.5-4 tazas de harina, 2 tazas de agua tibia, un cuarto de taza de té de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal).