salado·media

Coliflor Asada con Aderezo César y Pesto

El plato viral que hizo babear a todo el mundo - Episodio 1. Una forma reinventada de preparar coliflor.

Ingredientes

·Mayonesa180 ml
·Mostaza granulada5 ml
·Mostaza dijon5 ml
·Chalotas picadas1 cucharada colmada
·Ajo picado5 ml
·Anchoas3 unidades
·Aceite de oliva30 ml
·Pimienta negra2.5 ml
·Jugo de limón1 1/2 limones
·Queso parmesano laminado (para el aderezo César)60 g
·Dientes de ajo (para el pesto)2 unidades
·Sal1.6 ml
·Hojas de albahaca (compactas)25 g
·Nueces pecanas tostadas50 g
·Queso parmesano laminado (para el pesto)60 g
·Jugo de limón (para el pesto)1/2 limón
·Aceite de oliva extra virgen120 ml

Preparación

1
Para el método de cocción de la coliflor (cómo asarla), por favor, consulta la receta original que está fijada en la página del autor.
2
Prepara el Aderezo César Rápido: En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza granulada, la mostaza dijon, las chalotas picadas, el ajo picado, las anchoas, el aceite de oliva, la pimienta negra, el jugo de limón y el queso parmesano laminado hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3
Prepara el Pesto de Pecanas Tostadas y Albahaca: En un procesador de alimentos o usando un mortero, combina los dientes de ajo y la sal. Luego, agrega las hojas de albahaca, las nueces pecanas tostadas, el queso parmesano laminado y el jugo de limón. Procesa o muele hasta obtener una pasta. Incorpora el aceite de oliva extra virgen gradualmente hasta que el pesto tenga la consistencia deseada.
4
Una vez que la coliflor esté asada y lista, vierte ambos aderezos (César y Pesto) generosamente sobre ella y disfruta.

Notas

La receta para asar la coliflor no está incluida aquí y debe buscarse en la publicación original del autor. Para el pesto, puedes usar un procesador de alimentos o un mortero, según tu preferencia.