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Pan Pita

Un pan redondo y plano que tiene años de historia. Me encanta hacerlo casero porque sabe mil veces mejor que el de la tienda.

Ingredientes

1
Mezcla la leche, el agua, el azúcar y la levadura. Deja reposar unos minutos hasta que la levadura se active.
2
En un tazón agrega la harina y la sal. Incorpora la mezcla líquida y después el aceite de oliva. Mezcla con las manos hasta hidratar toda la harina, cubre y deja reposar 5 minutos.
3
Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa lisa. Colócala en un tazón con unas gotas de aceite de oliva, cubre y deja fermentar hasta que aumente aprox 50% su tamaño.
4
Transfiere la masa a la mesa y divídela en 8 porciones. Forma bolitas.
5
Cubre las bolitas y deja reposar 30 minutos.
6
En una superficie con harina, aplana cada bolita hasta formar círculos delgados.
7
Cocina uno por uno en un comal o sartén muy caliente, volteando cada 20 a 30 segundos. Los panes deberían inflarse durante la cocción.
8
Ábrelos y rellénalos con lo que más te guste.

Notas

En el video los sirvieron con carnita de cordero y una salsa de kéfir.