Şambali (Postre Turco de Sémola)
Postre turco tradicional hecho con pocos ingredientes y muchísimo sabor. El Şambali es un dulce de sémola bañado en almíbar, muy típico durante Eid al-Adha, la Fiesta del Cordero y otras celebraciones en Turquía. Receta fácil, rápida y con textura súper jugosa por dentro y dorada por fuera.
Ingredientes
- ·Sémola de trigo750 g
- ·Yogur griego natural400 g
- ·Azúcar150 g
- ·Bicarbonato o polvos para hornear10 g
- ·Azúcar (para el almíbar)500 g
- ·Agua (para el almíbar)250 ml
- ·Gotas de limón (para el almíbar)unas
- ·Almendras para decorar (opcional)
Preparación
- 1
Precalienta el horno a una temperatura moderada (ej. 180°C).
- 2
En un bol grande, mezcla la sémola de trigo, el yogur griego natural, el azúcar y el bicarbonato o polvos para hornear hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Vierte la masa en un molde para horno (rectangular o cuadrado) previamente engrasado y extiéndela uniformemente.
- 4
Con un cuchillo, marca la superficie de la masa en forma de rombos o cuadrados, sin cortar completamente. Coloca una almendra en el centro de cada porción marcada (si las usas).
- 5
Hornea en el horno precalentado hasta que el Şambali esté dorado por encima y cocido por dentro.
- 6
Mientras el Şambali se hornea, prepara el almíbar: en una olla, combina el azúcar, el agua y unas gotas de limón. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio por unos minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- 7
Una vez que el Şambali esté recién salido del horno, vierte el almíbar frío uniformemente sobre toda la superficie para que lo absorba bien.
- 8
Deja que el Şambali se enfríe completamente y repose por al menos unas horas (o idealmente toda la noche) para que absorba bien el almíbar antes de cortar y servir.
Notas
El truco está en añadir el almíbar frío sobre el dulce recién salido del horno para que absorba todo el sabor.